ORNA d.o.o. - Mate olive oil

Descrizione

Storia

La nostra storia inizia nel 1994 quando l'imprenditore Mate Vekić costruì un imponente uliveto, costruì un moderno frantoio e iniziò a produrre olio d'oliva di alta qualità. Questo è il risultato della sua forte spinta interiore a far rivivere la tradizione secolare dell'olivicoltura istriana, che è stata trascurata per decenni a causa di politiche economiche incentrate esclusivamente sulla grande industria. Coltivare olive per Mata non è solo un'esigenza di natura economica, ma è soprattutto espressione della sua forte volontà di preservare e valorizzare la terra rossa d'Istria, paese dove storicamente si coltivava l'olivo proprio per via del terroir che permette all'olio extravergine di oliva olio di eccezionale qualità.

Azienda

Oggi abbiamo 70 ettari di uliveto dove coltiviamo 27.000 alberi di varie varietà di olivo, i più comuni dei quali sono Frantoio, Leccino e Pendolino. Alcuni anni fa, la nostra offerta è stata integrata dalla lavorazione delle cultivar autoctone locali Bjelica e Buža. Le olive vengono raccolte a mano e lavorate nel nostro frantoio entro poche ore dalla raccolta per preservare tutte le proprietà organolettiche desiderate. La cura e l'attenzione riservata ai metodi di coltivazione fin dalle prime fasi e la costante persistenza in un'agricoltura ecologicamente sostenibile, hanno permesso alla nostra azienda di ricevere un certificato per l'etichetta "olio extravergine di oliva biologico".

Prodotti

I prodotti di punta della nostra azienda sono caratterizzati dalle seguenti caratteristiche:

Mate marina trasparenza - abbiamo trovato l'ispirazione per l'etichetta nel colore del mare, che si vede dal frantoio, e l'olio è stato ottenuto dal frutto delle varietà Leccino e Pendolino. È caratterizzato da un gusto armoniosamente fresco ed elegante, quindi si sposa perfettamente con piatti di pesce tenero e verdure.

Mate timbro istriano - abbiamo trovato l'ispirazione per l'etichetta nel colore della terra rossa d'Istria dove crescono le olive, e l'olio è ottenuto dal frutto della varietà Frantoio. È potente, equilibrato e persistente, ideale per preparare prelibatezze culinarie più complesse a base di carne o verdure grigliate.

Mate bianca belezza - il colore bianco e verde in etichetta è associato al colore del frutto dell'oliva e l'olio è ottenuto dalla varietà autoctona locale Bjelica. Essenziale, equilibrato e particolare, è ottimo da servire con tagliatelle di manzo, vellutate di verdure e formaggi freschi. Mate viola tonda - l'etichetta è bianca e viola, e questi sono i colori della varietà autoctona Buža durante la maturazione. L'olio è armonico ed originale, e con le sue note fresche e persistenti saporite e fragranti arricchisce piatti a base di cereali, ortaggi e legumi.

Miscela professionale Mate - verde brillante in etichetta, come delicati tralci di oliva primaverile, e in bottiglia olio sapientemente ottenuto da una miscela di frutti di diverse varietà di olive della nostra tenuta, aromi caratteristici ed equilibrati, destinati a chef professionisti e chiunque voglia preparare piatti sani e raffinati.