Riduzione dell'uso dell'acqua
Per ridurre l'uso dell'acqua nella produzione di olio d'oliva, vengono impiegati sistemi di irrigazione a goccia e la raccolta dell'acqua piovana. Per minimizzare lo spreco di acqua, si pianifica l'irrigazione in base alle esigenze specifiche degli ulivi.
Raccolta responsabile
Praticare una raccolta responsabile - selezionando manualmente le olive quando sono mature, gli agricoltori garantiscono che vengano raccolte solo le olive più sane e completamente mature, il che porta a una maggiore qualità dell'olio e a un impatto ridotto sugli alberi. Questa dedizione a metodi eco-consapevoli non solo preserva la bellezza naturale della regione, ma produce anche olive di alta qualità che vengono trasformate in olio d'oliva privo di sostanze chimiche nocive.
Controllo di qualità
I produttori di olive istriani stanno integrando la gestione sostenibile dei parassiti, adottando processi energetici efficienti e cercando certificazioni trasparenti, aumentando la fiducia dei consumatori e sostenendo scelte ambientalmente responsabili. Il focus dell'Istria sulla produzione di olio d'oliva ecologico mostra il suo impegno sia alla tradizione che alla modernità, dimostrando come le pratiche sostenibili possano migliorare la qualità dei prodotti preservando l'ambiente.
Varie varietà di alberi di ulivo in Istria
L'Istria ha 10 popolari varietà di alberi di ulivo - Bjelica, Buža, Leccino, Pendolino, Istarska Bjelica, Picholine, Maurino, Lastovka, Istarska Crnica e Žižolera. Ognuna di esse contribuisce a dare il gusto perfetto al vero olio extravergine di oliva istriano, che è un must assoluto durante la visita in Istria.
Bjelica
Bjelica è una varietà autoctona istriana conosciuta per il suo sapore robusto e leggermente amaro, ideale per produrre olio extravergine di oliva di alta qualità.
Istarska Bjelica
Istarska Bjelica è una variante dell'oliva Bjelica. Questa sottovarietà è specificamente associata all'Istria e produce oli con un carattere distintivo.
Buža
Buža è una varietà di oliva autoctona istriana, molto apprezzata per il suo sapore delicato ed è spesso usata per le olive da tavola.
Leccino
Il Leccino è originario dall'Italia ma è ora ampiamente coltivato in Istria. Producono un olio leggero e fruttato, spesso utilizzato in miscele.
Pendolino
Le olive Pendolino sono una varietà toscana e spesso vengono coltivate insieme al Leccino. Sono apprezzate per le loro capacità di impollinazione e contribuiscono alla produzione di olio d'oliva della regione.
Picholine
Anche se più comuni in Francia, le olive Picholine sono coltivate anche in Istria e sono conosciute per la loro consistenza croccante e sapore delicato.
Maurino
Originarie della Toscana, le olive Maurino si sono adattate bene al clima dell'Istria, producendo un olio fruttato e delicato.
Lastovka
Questa varietà di olive unica, conosciuta come "La Rondine", è autoctona dell'Istria e è celebrata per il suo sapore aromatico e gustoso.
Istarska Crnica
Una varietà autoctona di olive nere in Istria, l'Istarska Crnica viene spesso utilizzata per le olive da tavola e ha un gusto distintivo.
Žižolera
Un'altra varietà autoctona, le olive Žižolera sono apprezzate per la loro resistenza e adatte sia per la produzione di olio che per le olive da tavola.
Queste varietà di alberi di ulivo contribuiscono alla ricca varietà di sapori e aromi presenti negli oli d'oliva istriani, riflettendo l'impegno della regione nella coltivazione delle olive e nella sua diversificata eredità agricola.
