Eingebettet in die nordwestliche Ecke Kroatiens ist Istrien eine Region, die für ihre üppigen Landschaften, ihr reiches kulturelles Erbe und vor allem für ihre unglaublichen Weine bekannt ist. Die Region hat sich zu einem bedeutenden Akteur in der Bewegung für ökologische Weine entwickelt und zieht Weinliebhaber, Sommeliers und Verfechter der Nachhaltigkeit gleichermaßen an. Ökoweine in Istrien sind mehr als nur ein Trend; sie spiegeln ein Engagement wider, die natürliche Schönheit des Landes zu bewahren und Weine zu schaffen, die den einzigartigen Charakter der Region authentisch zum Ausdruck bringen.

Verständnis der umweltfreundlichen Weinproduktion

Die umweltfreundliche Weinproduktion zielt darauf ab, den ökologischen Fußabdruck in jeder Phase des Weinherstellungsprozesses zu minimieren. Von der sorgfältigen Kultivierung der Reben unter Verwendung natürlicher Schädlingsbekämpfung und organischer Düngemittel über den Verzicht auf synthetische Chemikalien bis hin zur Betonung der Bodengesundheit ermöglichen umweltfreundliche Praktiken eine natürliche Synergie zwischen dem Weinberg und seiner Umgebung. Der Fokus liegt auf Nachhaltigkeit, Biodiversität und der Herstellung von Weinen mit so wenigen Zusatzstoffen wie möglich.

Ökoweine basieren oft auf biologischen und biodynamischen Prinzipien, die natürliche Zyklen respektieren und in Harmonie mit dem lokalen Ökosystem arbeiten. Das bedeutet, dass keine künstlichen Pestizide, Herbizide oder Düngemittel verwendet werden, sodass die Trauben so natürlich wie möglich wachsen können. Das Ergebnis sind Weine, die nicht nur umweltfreundlicher sind, sondern auch den reinen Ausdruck des Terroirs widerspiegeln und Geschmacksprofile bieten, die einzigartig für die jeweilige Landschaft sind, in der die Trauben angebaut werden.

Warum Istrien die perfekte Region für Ökoweine ist

Die einzigartige geografische Lage Istriens macht die Region ideal für die Produktion von Ökoweinen. Die Halbinsel ist gesegnet mit einer Kombination aus mediterranem und kontinentalem Klima, was zu warmen, sonnigen Tagen und kühleren Nächten führt. Dieses Klima ermöglicht es den Trauben, langsam zu reifen, wodurch ihre Aromen verbessert und ihre natürliche Säure bewahrt wird. Darüber hinaus bietet das vielfältige Terroir Istriens, das fruchtbare rote Böden (Terra Rossa), Kalkstein und Ton umfasst, Winzern die Möglichkeit, Weine mit unverwechselbaren Geschmacksprofilen zu schaffen, die charakteristisch für die Region sind.

Weingüter mit offiziellen Ökozertifikaten

Veralda

Das Weingut Veralda befindet sich in der bekanntesten Weinbaugegend Nordistriens, auf den berühmten Buje-Hügeln zwischen Buje und Brtonigla. Angesichts der Tatsache, dass der Nachname Visintin in Istrien weit verbreitet ist, hat das Weingut seinen Namen von einem Weinberg direkt neben dem Weinkeller übernommen. Veralda konzentriert sich auf den Anbau autochthoner Sorten wie istrianischen Malvasia, Refosco und Teran, die es ermöglichen, die Einzigartigkeit, Noblesse und Tradition des Gebiets zum Ausdruck zu bringen. Diese Sorten sind nicht nur emotional bedeutend für die Region, sondern auch widerstandsfähiger gegen Krankheiten als andere internationale Sorten, was sie ideal für die biologische Produktion macht.

Kabola

Das Weingut Kabola befindet sich im nordwestlichen Teil der Halbinsel Istrien auf einer Höhe von 275 Metern über dem Meeresspiegel und bietet atemberaubende Ausblicke auf die Alpen, die Dolomiten und die unberührte Natur der Umgebung. Die Weinberge liegen auf dem Stancija-Hügel in der Nähe von Kanedolo, nahe Momjan. Der Boden, der reich an Ton und Mergel ist, verleiht den Weinen besondere Eigenschaften. Für Kabola ist die biologische Produktion nicht nur ein Trend, sondern ein Lebensstil, der von alten Weinbautraditionen inspiriert ist. Seit 2009 produziert Kabola Weine mit zertifiziertem Bio-Label und garantiert, dass jede Flasche den authentischen Geschmack der Sorte und des Terroirs widerspiegelt. Für Kabola sind die Natur und die Gesundheit ihrer Verbraucher von größter Bedeutung, und sie bemühen sich, den authentischen Geschmack ihrer Weine mit der Welt zu teilen.

Ghira

Das Weingut Ghira hat seinen Namen von einem Familien-Spitznamen abgeleitet. Unter seinen Angeboten produziert Ghira eine bemerkenswerte Mischung namens Black Ghira, die Merlot, Teran und Cabernet Sauvignon kombiniert, sowie einen unkonventionellen Malvasia mit einem Alkoholgehalt von 14 %, der ihm einen stärkeren und unverwechselbaren Charakter verleiht. Der Malvasia Madura wird in einer Amphore aus toskanischem Terrakotta gereift, ein einzigartiger Ansatz, der sein Geschmacksprofil verbessert. Die Weinberge sind mit einheimischen Gräsern und Brennnesseln bewachsen, während Bienen und Pferde zur Erhaltung der Biodiversität beitragen. Die Bienenvölker in der Nähe des Weinbergs produzieren Honig, und Ghira verwendet sogar Bienenwachs, um die Flaschen ihres Weins Madura in Zusammenarbeit mit einem lokalen Bauernhof zu versiegeln.

Lunika

Die Familie Bastijančić bewirtschaftet die ökologisch und biodynamisch geführten Weinberge des Weinguts Lunika, die 3,5 Hektar umfassen. Diese Weinberge beherbergen Sorten wie Malvasia, Pinot Gris, Teran, Gelber Muskateller, Schwarzer Muskateller, Bourgogne, Cabernet Sauvignon und Schwarze Malvasia.

Ipša

Die Weinberge des Weinguts Ipša befinden sich an drei Standorten: Santa Elena, Ipši und Oprtalj. Santa Elena ist mit 420 Metern über dem Meeresspiegel einer der höchstgelegenen Weinberge in der Region. Die hohe Lage und die einzigartige Umgebung spielen eine entscheidende Rolle für die Qualität der Weinproduktion, da die Weinberge von reichlich Sonnenschein und frischen Luftströmen profitieren.

Hervorhebung von Weingütern im Übergang

Pilato

Das Familienweingut Pilato befindet sich im Dorf Lašići in der Nähe von Vižinada. Die Familie ist seit Generationen in der Landwirtschaft tätig, und der erste Weinberg wurde 1934 von Ivan Pilato gepflanzt. Ivans Sohn Končeto erweiterte die Weinberge in den 1960er Jahren und legte den Grundstein für eines der bedeutendsten Weingüter Istriens. Pilato produziert istrianischen Malvasia sowohl in frischer als auch in gereifter Variante, während internationale Sorten wie Chardonnay, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc ausschließlich in frischen Varianten hergestellt werden. Für Rotweine werden Teran, Merlot und Cabernet Sauvignon angebaut, zusammen mit Grand Cuvee, einer Mischung dieser drei Sorten. Zum Sortiment gehören außerdem der Schaumwein Principe, der elegante Rosé Terosa und zwei Dessertweine aus Weißem Muskateller: eine frische Variante und Serafin aus getrockneten Trauben.

Kozlović

Die Tradition des Weinbaus in der Familie Kozlović begann 1904, als Antonio Kozlović ein kleines Haus und einen Hektar Weinberge im Vale-Tal nahe Momjan kaufte. Dieser wunderschöne Ort an der Grenze zwischen Kroatien und Slowenien war schon immer ideal für den Weinbau, wobei istrianischer Malvasia und Momjaner Muskateller die dominierenden Sorten sind. Diese Weine wurden schnell als charakteristische Marken Istriens anerkannt. Im Laufe der Zeit erweiterte die Familie ihre Weinberge auf eine der besten Grand Cru-Lagen in Istrien, die legendäre „Santa Lucia“, die Trauben für ihre außergewöhnlichen Einzellagenweine liefert.

Im Jahr 2012 vollendeten Gianfranco Kozlović und seine Frau Antonella die Geschichte, indem sie eines der modernsten Weingüter der Region eröffneten, das alte und neue Einrichtungen kombiniert. Heute bewirtschaften sie 30 Hektar Weinberge und bieten 15 verschiedene Weinetiketten an. Die Hingabe der Familie an den Weinbau wird mit Gianna, der vierten Generation der Kozlović-Familie, fortgesetzt, die nun im Geschäft tätig ist.

Biodynamische Weinproduktion in Istrien

Was ist biodynamischer Weinbau?

Der biodynamische Weinbau ist ein ganzheitlicher Ansatz, der den Weinberg als lebendiges, miteinander verbundenes Ökosystem betrachtet. Er basiert auf den Prinzipien der Biodynamik, einer landwirtschaftlichen Methode, die in den 1920er Jahren von Rudolf Steiner entwickelt wurde. Diese betont die Bedeutung des Gleichgewichts in der Umwelt und die Verwendung natürlicher Präparate, um die Bodenfruchtbarkeit und die Pflanzengesundheit zu verbessern. Der biodynamische Weinbau geht über biologische Praktiken hinaus, indem er Mond- und kosmische Zyklen in das Weinbergmanagement einbezieht. Ziel ist es, eine Harmonie zwischen Erde, Pflanzen und dem Universum zu schaffen.

Die Philosophie hinter biodynamischen Weinen

Die Philosophie des biodynamischen Weinbaus konzentriert sich auf Nachhaltigkeit und Respekt für natürliche Prozesse. Biodynamische Winzer glauben, dass gesunde Weinberge das Ergebnis der Arbeit in Harmonie mit der Natur sind, indem sie die Biodiversität fördern und den Boden mit natürlichen Komposten und Präparaten nähren.

Anstelle von synthetischen Chemikalien verwendet der biodynamische Anbau spezielle Präparate aus Kräutern, Mineralien und Mist, um natürliche Prozesse zu stimulieren und die Gesundheit der Reben zu stärken. Durch die Betrachtung des Weinbergs als selbsttragendes Organismus-System zielen biodynamische Winzer darauf ab, Weine zu schaffen, die die einzigartigen Eigenschaften ihres Terroirs ausdrücken.

Weingüter in Istrien, die biodynamische Ansätze praktizieren

Demeter-zertifizierte Weingüter in Istrien

Šuran

Das Weingut Šuran ist eines der wenigen Weingüter in Istrien, das eine Demeter-Zertifizierung besitzt, den höchsten Standard für biodynamische Landwirtschaft. Diese Zertifizierung spiegelt ihr Engagement wider, Weine zu produzieren, die das natürliche Gleichgewicht und die Vitalität ihrer Weinberge verkörpern. Der Fokus liegt darauf, Weine zu schaffen, die sowohl umweltfreundlich als auch charakterreich sind.

Lunika

Das Weingut Lunika besitzt ebenfalls eine Demeter-Zertifizierung und praktiziert biodynamischen Weinbau auf seinen 3,5 Hektar umfassenden Weinbergen. Ihr Engagement für Biodynamik zeigt sich in ihrem Ansatz zur Bewirtschaftung, der die Gesundheit des Weinbergs und die Qualität der Trauben in den Mittelpunkt stellt. Die daraus resultierenden Weine sind ein wahrer Ausdruck der Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die jedem Aspekt ihrer Produktion gewidmet wird.

Weingüter, die biodynamische Ansätze verfolgen

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Weingüter lediglich biodynamische Ansätze praktizieren und keine vollständige Einhaltung garantiert werden kann, da jedes Weingut seine eigene Ideologie und Interpretation der Biodynamik verfolgt.

Clai

Das Weingut Clai ist bekannt für sein Engagement für biodynamische Prinzipien und produziert Weine, die rein, ausdrucksstark und tief mit dem Terroir verbunden sind. Ihre Weinberge werden mit einem Fokus auf Biodiversität und Nachhaltigkeit bewirtschaftet, was zu Weinen führt, die die Essenz Istriens einfangen.

Roxanich

Das Weingut Roxanich hat biodynamische Praktiken als Teil seines Engagements für die Herstellung natürlicher und authentischer Weine übernommen. Ihr Ansatz beinhaltet minimale Eingriffe im Weinberg und Keller, sodass die Trauben sich auf natürliche Weise entwickeln und die Weine ihr volles Potenzial entfalten können.

Trapan

Das Weingut Trapan folgt biodynamischen Prinzipien, um ein ausgewogenes und gesundes Weinbergumfeld zu kultivieren. Ihre Weine werden mit Respekt für die Natur hergestellt, was zu Geschmacksrichtungen führt, die lebendig, komplex und repräsentativ für das einzigartige Terroir Istriens sind.

Atimo

Das Weingut Atimo ist ein weiterer Verfechter des biodynamischen Weinbaus in Istrien. Ihr Fokus liegt darauf, das Weinberg-Ökosystem zu pflegen, um Weine zu schaffen, die nicht nur nachhaltig sind, sondern auch die natürlichen Merkmale der Region widerspiegeln.

Piquentum

Das Weingut Piquentum wendet biodynamische Praktiken an, um Weine zu produzieren, die ihrem Ursprung treu bleiben. Durch den Fokus auf Bodengesundheit, Biodiversität und natürliche Zyklen schafft Piquentum Weine, die einen authentischen Ausdruck der istrischen Landschaft bieten.

Die Zukunft des ökologischen und biodynamischen Weinbaus in Istrien

Istrien hat sich als Vorreiter für umweltfreundlichen und biodynamischen Weinbau etabliert, und die Zukunft dieser Praktiken sieht vielversprechend aus. Das einzigartige Terroir der Region, das günstige Klima und die starke Tradition im Weinbau bieten die perfekte Grundlage für ein kontinuierliches Wachstum in der nachhaltigen Weinproduktion.

Immer mehr Weingüter übernehmen Ökozertifizierungen und biodynamische Methoden, getrieben von dem Wunsch, die Umwelt zu schützen, gesündere Weine zu schaffen und eine wachsende Zielgruppe umweltbewusster Verbraucher anzusprechen.

In den kommenden Jahren können wir mit einer Zunahme der zertifizierten Bio- und biodynamischen Weingüter in Istrien rechnen, sowie mit einem tieferen Fokus auf Innovation in der nachhaltigen Weinbaupraxis. Fortschritte in der Technologie und eine verstärkte Zusammenarbeit unter Winzern werden die Qualität und Nachhaltigkeit istrischer Weine weiter verbessern. Da die Verbraucher immer mehr über die Vorteile umweltfreundlicher Weine aufgeklärt werden, wird die Nachfrage nach solchen Produkten voraussichtlich weiter steigen, was mehr Weingüter dazu ermutigen wird, nachhaltige Praktiken zu übernehmen.