OPG CLAI

Bezeichnung

Das Weingut Clai befindet sich im Inneren Istriens, unweit von Krasica, im Dorf Brajki. Die Nähe der Stadt Buje und der Grenze zu Slowenien machen uns zu einem leicht erreichbaren Ziel für alle Gelegenheiten. Unsere Weinberge umfassen 10 ha, während sich die Olivenhaine auf weiteren 5 ha Land befinden. Auf 200m über dem Meeresspiegel genießen wir viele sonnige Stunden und die Nähe der Adria beschert uns eine kühl-salzige Brise. Der Mergelboden ist reich an Mergel, was eine gute Entwässerung schafft, und unsere Reben reichen bis zu den Wurzeln tief unter der Erde, was die erkennbare Qualität des Clai-Weins sicherstellt. Terroir ist unser Fundament, das wir pflegen und ständig verbessern.

Die Produktion basiert auf traditionellen Reb- und Olivensorten, mit einigen ausländischen Sorten. Wir erhöhen ständig den Standard und die Qualität, während Quantität für uns ein unbekannter Begriff ist. Die Dichte unserer Plantagen ist hoch (5700 Reben / Hektar), und die Erträge sind sehr gering. Die Produktion basiert seit jeher auf ökologischem Landbau, ohne chemische Produkte, Herbizide oder Insektizide. Und die Düngung erfolgt gelegentlich in minimalen Mengen, wobei nur organische und natürliche Düngemittel verwendet werden. Die Trauben werden im Keller auf natürliche Weise durch punktuelle Gärung auf den Schalen ohne Zugabe von Enzymen, Hefen oder malolaktischen Bakterien vinifiziert. Der Wein reift auf der Hefe in großen Holzfässern unterschiedlicher Größe und wird nach zwei Jahren ohne Mikro- oder Sterilfiltration in Flaschen abgefüllt.